Gillar du kanel? I så fall är det jätte bra för kanel är nyttigt! Det sägs att kanel har positiv inverkan på vårt blodsocker, hjälper mot inflammationer, lugnar magar och hjälper till med matsmältningen. Den ökar även blodcirkulationen och skyddar kroppen med antioxidanter.
Kanel passar till mycket så den kan ätas både till frukost, lunch och middag. Använd kanel på gröten, filen, till långkoket, köttbullarna eller till bakningen.
I samarbete med Santa Maria har jag fått prova Ekologisk Ceylonkanel som har en söt och delikat trälik arom med inslag av citrus och vanilj. Den är mildare i smaken och ljusare än Cassiakanel (även kallad kökskanel) som vi kanske är vana med.
Jag har den här veckan använt Ceylonkanelen till mina egenrullade köttbullar, till kanelbullarna jag bakade igår och självklart på gröten.
Testade att baka kanelbullar på ett nytt sätt, nämligen med bakpulver istället för med jäst! Vi älskar kanelbullar men det tar ju så lång tid att baka det eftersom de behöver jäsa i flera omgångar. Med det här receptet är det ingen som helst jäsning och kanelbullarna var helt klara och ätbara redan efter 1 timme, så smidigt!
Recept snabba kanelbullar
1 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
1 1/2 dl strösocker
7 1/2 dl vetemjöl
150 gram rumsvarmt smör
3 1/2 dl filmjölk
Fyllning:
50 g rumsvarmt smör
1/2 dl strösocker
2 tsk mald kanel (ev. kardemumma eller ta 1 tsk av varje).
Garnering:
1 ägg
Pärlsocker
1. Rör ihop alla torra ingredienser i en bunke.
2. Tillsätt smöret och knåda in det i mjölblandningen tills smöret är finfördelat. Tillsätt filmjölken och blanda till en kladdig deg.
3. Sätt ugnen på 250 grader.
4. Fördela degen i muffinsformar (ca 20 stycken) stick ner fingret och gör en liten grop i varje.
5. Blanda ihop fyllningen till en röra och lägg en klick i varje form.
6. Pensla bullarna med ägg och strö över lite pärlsocker.
7. Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 10 minuter.
8. Låt svalna på galler.
De smakade inte riktigt som klassiska kanelbullar, dessa blir fluffigare och kanelsmaken samlas i mitten. Ceylonkanelen har inte den där intensiva lite starka smaken som kökskanelen har så jag personligen föredrar nog denna bättre. Bullarna blev verkligen jätte goda och vi kommer absolut att baka dem fler gånger!