Idag har vi bakat Morotskaka! Vi hade ett gäng morötter som bara ligger så därför bestämde vi oss för att baka en sådan och en morotskaka blir alltid så saftig och god! Vi använde oss av följande recept:
* 3 ägg
* 3 dl socker
* 3 dl rivna morötter
* 1 dl rapsolja
* 3 dl vetemjöl
* 1 tsk bakpulver
* 1 tsk bikarbonat
* 3 tsk kanel
* 1 tsk salt
* Smör till formen
Glasyr:
* 200 g philadelphiaost
* 2 dl florsocker
* 1 msk citronjuice
Sätt ugnen på 175 grader och smörj en form.
Vispa ägg och socker poröst och tillsätt de rivna morötterna och rapsoljan.
Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och salt i en bunke och rör ner i äggsmeten.
Häll smeten i formen och grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 60 min.
Låt kakan svalna och bred sen över glasyren.
Jag freestylade lite och dekorerade med skivade morötter och citronmelissblad. Man kan även dekorera med valnötter om man vill.
