Smillas favoritmat (efter sushi) är spagetti så idag ville hon självklart ha det eftersom hon tyckte synd om sig själv när hon missade skolan. Vi gjorde Spagetti Carbonara och det är ju så gott! Ibland ”glömmer” jag bort den rätten och blir så glad varje gång jag kommer på att laga den 🙂
Jag vet att det finns många sätt att laga den på, helst ska det vara pancetta (sidfläsk) men det fick bli bacon idag och sen blandade jag ner ärtor bara för att få med lite grönsaker. Så här gjorde jag:
Koka pastan i saltat vatten, skiva bacon och välstek det, krydda med svartpeppar, ta sedan en skvätt av pastavattnet och rör runt. Häll pastan i en stor skål (spar pastavattnet i en annan skål) och rör ner baconet. Blanda i riven parmesanost och tillsätt mer av pastavattnet. Rör ner äggulor under konstant omrörning och sen tillsätter du parmesan, ägg, vatten och svartpeppar tills du blir nöjd med konsistensen och smaken 🙂
Voilá!
Kram Annelie