I samarbete med Åke P fågel och vilt AB har jag fått hem en färsk, svensk älgryggbiff av högsta kvalitet!
Vi brynte den hel i stekpannan med smör och olja och körde sen klart den i ugnen, 110 grader tills den uppnådde en innertemperatur av ca 62 grader.
Stekte kantareller i smör, tillsatte 3 dl grädde, 2 msk viltfond och lät allt sen puttra i några minuter. Smakade av med salt och peppar.
Till detta kokade vi bulgur och haricot Verts och delade på en flaska rödvin. Klockrent och så sjukt gott!!!
Kram Annelie